DECRETO·n. 253·15 febbraio 1993

Regolamento di esecuzione della legge 13 febbraio 1990, n. 26, sulla tutela della denominazione di origine del "Prosciutto di Parma".

Vigente dal 26 luglio 1993 41 articoli 1 vigenze storicizzate

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Indice

Art. 1Definizioni Art. 2Prescrizioni produttive Art. 3Origine delle cosce suine Art. 4Adempimenti degli allevatori Art. 5Certificazioni dell'allevatore Art. 6Controlli presso gli allevamenti Art. 7Adempimenti dei macellatori Art. 8Timbro del macellatore e controlli Art. 9Laboratorio di sezionamento Art. 10S p e s e Art. 11Riconoscimento dell'impresa produttrice Art. 12Idoneità degli stabilimenti Art. 13Registro del produttore Art. 14Controlli presso gli stabilimenti Art. 15S i g i l l o Art. 16Verbalizzazione delle operazioni Art. 17Fasi della lavorazione Art. 18Trasferimento delle cosce Art. 19Controlli ed ispezioni Art. 20Apposizione del contrassegno Art. 21Parametri analitici Art. 22Verbalizzazione apposizione contrassegno Art. 23Annullamento del contrassegno Art. 24Sezionamento in tranci Art. 25Affettamento Art. 26Contrassegno prosciutto affettato Art. 27Abilitazione dei fornitori di confezioni Art. 28Registro del confezionatore Art. 29Etichettatura Art. 30Piano di programmazione Art. 31Consorzi incaricati della vigilanza Art. 32Richiesta dell'incarico di vigilanza Art. 33Svolgimento dell'incarico di vigilanza Art. 34Scioglimento del consiglio di amministrazione Art. 35Personale di vigilanza Art. 36Adempimenti ministeriali Art. 37Adempimenti degli UU.PP.I.C.A.Art. 38Riconoscimento della qualifica di ispettore Art. 39Tenuta e conservazione dei registri, delle certificazioni e dei verbali Art. 40Disposizioni transitorie Art. 41Entrata in vigore

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