Art. 4
Tenore proteico
In vigore dal 19 nov 2011
1. Il tenore proteico del latte può essere corretto ad un livello minimo del 34 per cento in peso, espresso in materia secca sgrassata, sia aggiungendo sia togliendo componenti del latte senza alterare nel latte corretto il rapporto tra proteina del siero e caseina.
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Prourn:nir:stato:decreto.legislativo:2011-10-08;175#art-4