Art. 3

In vigore dal 24 lug 2006

Ai fini dell'accertamento dei prezzi di mercato, la carcassa viene presentata non mondata, con il collo tagliato conformemente alle prescrizioni veterinarie e: — senza reni, grasso di rognonata e grasso di bacino, — senza diaframma né pilastro del diaframma, — senza coda, — senza midollo spinale, — senza grasso scrotale, — senza corona della fesa, — senza vena giugulare e grasso adiacente (vena grassa). Tuttavia, gli Stati membri sono autorizzati ad ammettere presentazioni differenti nei casi in cui questa presentazione di riferimento non è utilizzata. In tal caso, le correzioni necessarie per passare da queste presentazioni alla presentazione di riferimento sono determinate secondo la procedura di cui all'articolo 43, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 1254/1999 del Consiglio, del 17 maggio 1999, relativo all'organizzazione comune dei mercati nel settore delle carni bovine (5).

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