Art. 23
Suini domestici
In vigore dal 15 mar 2019
Suini domestici
1. Le carcasse e le frattaglie dei suini domestici sono sottoposte alle seguenti procedure di ispezione post mortem:
a)
ispezione visiva della testa e della gola;
b)
ispezione visiva della cavità boccale e retroboccale e della lingua;
c)
ispezione visiva dei polmoni, della trachea e dell'esofago;
d)
ispezione visiva del pericardio e del cuore;
e)
ispezione visiva del diaframma;
f)
ispezione visiva del fegato e dei linfonodi periportali (Lnn. portales); ispezione visiva del tubo gastroenterico, del mesenterio e dei linfonodi gastrici e mesenterici (Lnn. gastrici, mesenterici, craniales e caudales);
g)
ispezione visiva della milza; ispezione visiva dei reni; ispezione visiva della pleura e del peritoneo;
h)
ispezione visiva degli organi genitali (ad eccezione del pene, se già scartato);
i)
ispezione visiva delle mammelle e dei relativi linfonodi (Lnn. supramammarii);
j)
ispezione visiva della regione ombelicale e delle articolazioni degli animali giovani.
2. Laddove sussistano indizi di un possibile rischio per la salute umana o per la salute o il benessere degli animali in conformità all', il veterinario ufficiale effettua le seguenti procedure di ispezione post mortem mediante incisione e palpazione della carcassa e delle frattaglie:
a)
incisione ed esame dei linfonodi sottomascellari (Lnn. mandibulares);
b)
palpazione dei polmoni e dei linfonodi bronchiali e mediastinici (Lnn. bifurcationes, eparteriales e mediastinales). La trachea e le principali ramificazioni dei bronchi sono aperte mediante taglio longitudinale e i polmoni sono incisi nel loro terzo posteriore perpendicolarmente al loro asse maggiore. Dette incisioni non sono necessarie quando i polmoni sono esclusi dal consumo umano;
c)
incisione del cuore in senso longitudinale in modo da aprire i ventricoli e tagliare il setto interventricolare;
d)
palpazione del fegato e dei suoi linfonodi;
e)
palpazione e, se necessario, incisione dei linfonodi gastrici e mesenterici;
f)
palpazione della milza;
g)
incisione dei reni e dei linfonodi renali (Lnn. renales);
h)
incisione dei linfonodi sopramammari;
i)
palpazione della regione ombelicale e delle articolazioni degli animali giovani e, se necessario, incisione della regione ombelicale e apertura delle articolazioni.
Storico versioni
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