Art. 7
Principi specifici applicabili alla trasformazione di alimenti biologici
In vigore dal 30 mag 2018
Principi specifici applicabili alla trasformazione di alimenti biologici
La produzione di alimenti biologici trasformati si basa, in particolare, sui seguenti principi specifici:
a)
produrre alimenti biologici a partire da ingredienti provenienti dall’agricoltura biologica;
b)
limitare l’uso di additivi alimentari, di ingredienti non biologici con funzioni principalmente sensoriali e tecnologiche, nonché di micronutrienti e coadiuvanti tecnologici, in modo che siano utilizzati al minimo e soltanto nei casi di impellente necessità tecnologica o a fini nutrizionali specifici;
c)
non utilizzare sostanze e metodi di trasformazione che possano trarre in inganno in merito alla vera natura del prodotto;
d)
trasformare in maniera accurata gli alimenti biologici, preferibilmente avvalendosi di metodi biologici, meccanici e fisici;
e)
escludere gli alimenti che contengono, o sono costituiti da, nanomateriali ingegnerizzati.
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