Art. 5
Metodi microbiologici per l’esame dei campioni
In vigore dal 14 ott 2005
Metodi microbiologici per l’esame dei campioni
1. L’analisi microbiologica per quanto riguarda la salmonella dei campioni costituiti nel rispetto degli articoli da 1 a 4 deve essere effettuata nel rispetto dell’ultima edizione dei documenti seguenti:
a)
norma EN/ISO 6579 (15) («EN/ISO 6579»); oppure
b)
metodo n. 71 descritto dal Nordic Committee on Food Analysis (NMKL) (16) («metodo n. 71»).
Qualora i risultati dei test microbiologici siano contestati fra Stati membri, va considerato come metodo di riferimento l’ultima edizione della norma EN/ISO 6579.
2. Tuttavia, per i campioni di carni bovine e suine e di carni di volatili da cortile, nei test microbiologici volti a rilevare la presenza di salmonella possono essere impiegati i seguenti metodi analitici, che dovranno essere convalidati tramite l’uso di campioni negli studi di convalida:
metodi che siano stati convalidati in base alle ultime edizioni della norma EN/ISO 6579 o del metodo n. 71 o metodi proprietari certificati da una terza parte in base al protocollo della norma EN/ISO 16140 («EN/ISO 16140») o di altri protocolli analoghi accettati a livello internazionale.
Storico versioni
Questo articolo non ha mai subito modificazioni dalla sua pubblicazione.
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