Art. 5
Analisi del tenore d’acqua tecnicamente inevitabile nelle carcasse di polli
In vigore dal 6 ott 2025
Analisi del tenore d’acqua tecnicamente inevitabile nelle carcasse di polli
1. Il metodo di analisi del valore del tenore d’acqua tecnicamente inevitabile di cui all’articolo 14, paragrafo 1, del regolamento delegato (UE) 2026/343 è stabilito nell’allegato I del presente regolamento («prova chimica»).
2. Le competenti autorità designate da ciascuno Stato membro vigilano a che i macelli adottino tutte le misure necessarie per conformarsi all’articolo 14 del regolamento delegato (UE) 2026/343, in particolare a che:
a)
siano prelevati campioni per il controllo dell’assorbimento d’acqua durante la refrigerazione e del tenore d’acqua delle carcasse di pollo congelate e surgelate,
b)
i risultati dei controlli siano registrati e conservati per un periodo di un anno;
c)
ogni lotto sia contrassegnato con la data di produzione; la data di produzione di ciascun lotto figuri nel registro di produzione.
Storico versioni
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