Regolamento›Titolo V›Capo I
Art. 197
232 / 238In vigore dal 20 mag 1926
Le tabelle dietetiche per i bambini divezzi e i fanciulli di età prescolastica e scolastica ricoverati negl'istituti pubblici e privati di assistenza sono stabilite in ciascun istituto dal direttore sanitario, tenendo conto dell'età e delle condizioni fisiche dei ricoverati medesimi e curando inoltre: a) che in ogni razione alimentare sia mantenuto il rapporto fisiologico fra idrati di carbonio, grassi, albumina e sali; b) che la razione quotidiana sia tale da assicurare, come minimo, ad ogni ricoverato, mediante un progressivo e razionale aumento, dalla età di 15 mesi a quella di tre anni da 1050 a 1300 calorie, da tre a sei anni da 1300 a 1600 calorie, da 6 a 18 anni da 1600 a 2400 calorie.
Nella massa globale degli alimenti devesi comprendere giornalmente un quantitativo di alimenti freschi.
Ai bambini sino a quattro anni occorre somministrare ogni giorno due pasti a base di latte.
Speciali tabelle dietetiche sono stabilite dal direttore sanitario dell'istituto per i fanciulli gracili o infermi, che abbiano bisogno di ipoalimentazione o iperalimentazione, o comunque di un regime dietetico speciale.
Le tabelle dietetiche e le eventuali variazioni sono soggette all'approvazione dell'ufficiale sanitario del comune ove ha sede l'istituto.
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